Paris in Wien? Le Fou

Mahmut Özsöz
29. Dez. 2025
2 Min. Lesezeit

Die Adresse ist diskret, historisch und ziemlich sexy:

Bauernmarkt 1, Freisingergasse 4, 1. Bezirk. Ersteres kennt man. Letzteres hat man bisher übersehen. Bis jetzt. Denn die Freisingergasse ist eine dieser Wiener Gassen, die man kennt, ohne sie je wirklich wahrgenommen zu haben. Wer hier künftig abbiegt, betritt nicht einfach eine Bar, sondern einen Zustand: irgendwo zwischen Afterwork-Eleganz, Date-Night-Drama und jener Art von Nacht, die länger dauert als geplant.

Eine Liebeserklärung an Paris – aus Wien

Gastro-Unternehmer Alexander Schrack (ja, genau der vom Sechser) wollte keine weitere Bar eröffnen. Er wollte ein Gefühl. Jenes, das man sonst zwischen Saint-Germain-des-Prés und Montmartre findet: Opulenz ohne Schwere, Eleganz ohne Steifheit, ein Hauch Größenwahn – aber bitte mit Stil.

Le Fou ist keine Kopie von Paris, sondern eine Liebeserklärung daran. Eine, die fließend Französisch spricht, aber charmant auf Wienerisch flirtet.

Cocktails mit Charakter & Barfood der Extraklasse

Eine große Bar steht und fällt mit dem Glas – und das ist hier Chefsache. Jakob Trummer verfeinert Barkunst, statt sie neu zu erfinden. Seine Signature Cocktails heißen Colette, Bardot oder Coco – und schmecken genau so, wie man sie sich vorstellt: selbstbewusst, elegant, ein wenig gefährlich.

Klassiker werden nicht neu interpretiert, sondern perfektioniert. French 75? Selbstverständlich. Espresso Martini? Aber bitte richtig. Die Philosophie dahinter: Premium statt Promille. Dazu eine Champagnerkarte wie ein kleines französisches Hochamt – Cristal, Dom Pérignon, große Bordeaux-Namen und Wachauer Legenden. Paris, Bordeaux, Wien: alle an einem Tresen.

Kulinarisch setzt Le Fou auf Klasse im Kleinformat. Tatarpralinen von Tatarie Marie, Kalb mit Champagner und Kaviar, Rind mit Trüffel, Foie Gras, Fisch-Bouillabaisse oder ein charmantes „Alt-Wien“. Kleine Bissen, große Wirkung. Barfood für Menschen, die auch beim Snacken Ansprüche haben.